ナンプラーとは
ナンプラーはタイの魚醤（ぎょしょう）です。
カタクチイワシなどの生の魚を塩に漬け込んで発酵させたタイ料理には欠かせない発酵調味料。
タイ人にとってのナンプラーは、日本人にとっての醬油のようなもの。
魚の持つ旨味成分が凝縮されていて、料理に適度な塩辛さと深いコクを加えてくれます。
これ一本で本格的なタイ料理が完成します！
YOUKI ナンプラーの特徴
一般的にナンプラーは発酵を早めるために砂糖が入っているものが多い中、
ユウキ食品のナンプラーは砂糖を使用せず、「カタクチイワシ・食塩だけ」の
シンプルな素材で作られています。
自然の力に任せて発酵をさせているので、香りが控えめで上品な味わい。
クセが強すぎないので、ナンプラー初心者の方におすすめです。
また、小瓶のため使い切りやすく、いつでもフレッシュ！
1年間熟成発酵
カタクチイワシを塩漬けし、日光の温度を利用して１年かけて自然の力に頼って発酵します。
上澄みの一番状態の良いものを取り出し、ろ過して作ります。
旨みたっぷりの理由はここにあり。
