ナンプラーとは
ナンプラーはタイの魚醤（ぎょしょう）です。
カタクチイワシなどの生の魚を塩に漬け込んで
発酵させたタイ料理には欠かせない発酵調味料。
タイ人にとってのナンプラーは、
日本人にとっての醬油のようなもの。
魚の持つ旨味成分が凝縮されていて、
料理に適度な塩辛さと深いコクを加えてくれます。
これ一本で本格的なタイ料理が完成します！
YOUKI ナンプラーの特徴
一般的にナンプラーは発酵を早めるために砂糖が入っているものが多い中、
ユウキ食品のナンプラーは砂糖を使用せず、「カタクチイワシ・食塩だけ」のシンプルな素材で作られています。
自然の力に任せて発酵をさせているので、香りが控えめで上品な味わい。
クセが強すぎないので、ナンプラー初心者の方におすすめです。
また、小瓶のため使い切りやすく、いつでもフレッシュ！
1年間熟成発酵
カタクチイワシを塩漬けし、日光の温度を利用して１年かけて自然の力に頼って発酵します。
上澄みの一番状態の良いものを取り出し、ろ過して作ります。
旨みたっぷりの理由はここにあり。
