厳選した数種類のかきエキスを高濃度でブレンド。低温&短時間で濃縮することで、かき本来の芳醇な香りと深みのある旨みを閉じ込め、雑味を抑えた澄んだ味わいを実現しました。
40年以上、オイスターソースを作り続けてきました。この度、かきエキスの配合割合が当社製品中で最も高い、プレミアムなオイスターソースを開発しました。複数産地のかきエキスを組み合わせることで、それぞれの個性が重なり合い、奥行きのあるうま味、芳醇な香り、豊かなコクを実現しています。
40年以上、オイスターソースを作り続けてきました。この度、かきエキスの配合割合が当社製品中で最も高い、プレミアムなオイスターソースを開発しました。
複数産地のかきエキスを組み合わせることで、それぞれの個性が重なり合い、奥行きのあるうま味、芳醇な香り、豊かなコクを実現しています。
真空濃縮製法を採用。牡蠣特有の芳醇な香りと深い味わいを最大限引き出すことに成功しました。
真空濃縮とは
製造工程において真空状態を作り出し、液体の沸点を下げることで低温かつ短時間で濃縮を行う技術。通常の加熱濃縮に比べると、香気成分やアミノ酸などの劣化を抑えることができ、素材本来の香りやうま味を保持できる。
トップクラスのかきエキス濃度
※当社比
素材の個性を生かし、旨味を極める製法
着色料うま味調味料無添加
※酵母エキスで味を調整しています。