What is Txaolina？チャコリワインとは

スペイン屈指の美食の街、バスク地方で親しまれ、生産量のほとんどが地元で消費されるほど人気が高く、
輸出がわずか10％程度の、貴重なワイン「チャコリ」。
アルコール度数は8～11％と比較的軽めのものから、通常ワインと同じ度数のものがあります。
基本的に長期の熟成はさせずにフレッシュな状態で消費されます。

チャコリの栽培面積は、スペイン全体のわずか0.1%。近年まで、デリケートなワインのため、
長距離輸送に耐えられず輸入することも困難でした。
今では、日本はもちろん、世界的にも珍しいワインとして、ワイン専門雑誌などにも特集されています。

「タライ・ベリ チャコリワイン」は、自然に発酵され作られた残留炭酸（チンパルタ）がある白ワインで、フレッシュでミネラルを多く含んでいます。口に含むと、スカッとする生き生きとしたさわやかな酸味と、りんご・梨のようなフルーティーな香りを感じる辛口なボディータイプが特徴です。

新鮮な魚介料理と相性が良く、スペインのバルではシーフードを使ったピンチョスと一緒によく飲まれています。また、チャコリの酸味は油の多い料理をさっぱりとさせてくれるため、トルティージャと呼ばれるスペインのオムレツや、イカや野菜の揚げ物、焼きそば、カレーなどともよく合います。意外にも辛い料理とも大変よく合い、韓国料理などともぴったりです。