国内で作られた甘味のあるの米みそを使用し、
唐辛子などをかけ合わせて作りました。
熟成感のある香りと自然な甘味とコクのある
コチジャンです。
素材の細部にこだわった４種類の唐辛子を使用。
マイルドな辛味や、粒の大きさ・色合いなど
それぞれの個性をいかした唐辛子を使用することで、
豊かな風味を引き出しています。
ビーフパウダーを加えることで、
辛味やコクの中に牛の旨味も感じられる
仕上がりに。
隠し味の魚醤が合わさり、味わいに奥行きと
自然な深みを持たせています。
材料（２人分）
- 豚バラ肉…100g
- シーフードミックス…100g
- ニラもやしミックス…1袋
- 水…600ml
- 絹ごし豆腐…1丁（300g）
- 卵…2個
- 塩こしょう…少々
- ごま油…少々
- 〈A〉
- タテギ…大さじ2
- ごま油…大さじ1
- 砂糖・ガラスープ…各小さじ2
- 醤油・おろし生姜…各小さじ1
鍋にごま油を引き、食べやすく切った豚肉を炒め軽く焼き色がついたら、凍ったままのシーフードミックス・もやし・〈A〉・水を入れ煮立てる。
豆腐をちぎって入れ1分ほど煮込み、塩こしょうで味を調える。
卵を落とし入れ、お好みの加減に火を通す。
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