和風明太うどん

材　料（4人分）

• 明太子（ほぐす）200g
• フレンチドレッシング1/2カップ
• ゆでうどん4玉
• 大葉（千切り）10枚分
• 温泉卵4個

作り方

• ボウルに明太子、フレンチドレッシングを入れて混ぜ合わせる。
• たっぷりの湯でうどんをゆでてザルに上げ、熱いうちに1に加えてよく和える。
• 器に盛って大葉をのせ、中央に温泉卵をのせる。

POINT 麺が冷めるとくっつきやすくなり混ぜにくくなるので、ゆでたうどんは熱いうちに明太ソースに投入すること。熱々の麺とソースをしっかり絡めることで、明太子が半生になってつぶつぶ感が生き、香りもより豊かに仕上がる。